Ванілін
Ванілін - найпопулярніший і найбільш древній з відомих харчових ароматизаторів. Ця речовина отримують натуральним або штучним шляхом. У натуральному вигляді його добувають з плодів лози орхідей. Але ціна на ванілін цього типу занадто висока, особливо для використання в промислових масштабах. Наприклад, якщо проводити порівняння з синтетичним аналогом, то ціна на ванілін природного походження буде в 250, а то і 300 разів вище.
Тому доцільніше використовувати інгредієнт штучного походження, який є повною копією природної ванілі.
Ароматизатор ванілін: особливості та переваги
Ванілін чудово підходить в якості ароматизатора для продуктів, аромат яких необхідно посилити.
Більш того, він чудово поєднується з іншими запахами: прекрасно доповнює фруктово-ягідні ароматизатори. Дозволяє отримати вражаючий ефект при поєднанні з ласощами, в складі яких присутні горіхи. Незвичайними ароматними нотками наповнює ароматизований кондитерський цукор, в основі якого присутня кава, м'ята або інші компоненти.
Ароматизатор ванілін часто додають в вироби з шоколаду, стаючи чудовим доповненням до какао. Компонент стає своєрідним завершальним штрихом, підкреслюючи витончений шоколадний аромат.
Переваги інгредієнта:
- не змінює консистенцію страв;
- дозволяє приховати неприємний присмак;
- надає неповторний аромат кулінарним виробам;
- надає заспокійливу дію, розслабляє і піднімає настрій;
- виділяє аромат без необхідності обробки при високих температурах.
Купити ванілін
Пропонуємо купити ванілін в нашому інтернет-магазині. У каталозі представлена тільки оригінальна продукція високої якості.
Ціни на
Товар | Ціна |
Ванільний цукор Віко Банзай, упаковка 20 г | 4 грн. |
Ванільний цукор Украса, упаковка 16 г | 3,30 грн. |
Ванілін Кристал для випічки, ТМ Украса | 3,50 грн. |
Ванілін порошковий натуральний | 1 000 грн. |