Силіконова форма Profi Кекси міні з втулкою 50 х 20 мм, 12 осередків

На планшеті 12 формочок

Чудово підходить для виготовлення неповторного французького десерту.

Розмір силіконової форми:

довжина-29 см

ширина - 17 см

Висота-2 см

Розмір комірки:

діаметр комірки - 5 см,

діаметр втулки - 1.5 см

висота комірки-2 см

А " cannelé "(канелле) C французького перекладається як"рифлений".
Каннеле-це випічка невеликого розміру, що виготовляється з рідкого тіста, ароматизованого ромом і ваніллю, всередині м'яка і ніжна, а зверху покрита хрусткою карамелізованою скоринкою. Випікається в спеціальних формах з оригінальним малюнком, від чого і має таку назву, "рифлена".

Для того, щоб канелле вийшли максимально схожими за смаком на оригінальне виконання десерту, форми, в яких їх готують, повинні бути правильного розміру і форми. 

Рецепт приготування Канелле

Інгредієнти на 10-12 каннелі:
- 0,5 л незбираного молока
- 1/2 стручка ванілі (бажано не замінювати на ванілін або цукор, ароматизований ваніліном, просто 1 раз придбайте стручок ванілі, помістіть його в банку і засипте цукром: на наступний день ви отримаєте справжній ванільний цукор, не порівнянний за смаком ні з одним магазинним)
- 110 гр борошна
- 10 г дрібної солі (так, ці каннелі повинні бути злегка солонуватими)
- 250 гр цукру
- 2 курячих яйця + 2 жовтки
- 50 гр вершкового масла + для обмазування форм
цедра 1/2 апельсина
- 20 мл рому

Приготування:
Молоко довести до кипіння зі стручком ванілі (розрізати уздовж, вишкребти зерна). Процідивши.
Змішати борошно, сіль і цукор, додати яйця і жовтки, енергійно заважаючи віночком. Влити в суміш кипляче молоко. Додати масло-нуазетт (масло розігріти до появи горіхового запаху). Добре перемішати.
Тісто має вийде рідким, схожим на млинцеве по консистенції.
Додати дрібно терту цедру апельсина і ром.
Накрити і прибрати в холодильник на ніч.
Форми змастити маслом, заповнити тестом (я заповнюю на 2/3, хоча треба на 1/2, але це, мабуть, залежить від форм).
Духовку розігріти до 240 з

випікати каннеле 5 хв (для отримання неповторної скоринки у канелле їх необхідно випікати на максимально високому рівні духовки), зменшити температуру до 150 з і випікати ще 40 хв - 1 годину.

Приємного апетиту!