Форми для хліба

Форма для хліба - це спеціальна ємність для випічки прямокутної або круглої форми з високими бортиками. Вона розрахована на роботу з пишним тестом, яке піднімається при високій температурі в духовці.

Які є види форм

Форми для випікання хліба бувають різних видів, розмірів, також їх роблять з різних матеріалів:

• Зовнішній вигляд. Купити форму для хліба можна в двох основних варіантах – круглу і прямокутну. Це форми, які дозволяють випікати традиційний хліб з добавками та без них. Також є овальна подовжена форма для випічки хліба у вигляді багета.
• Матеріал. Найбільш поширені варіанти з алюмінію і нержавіючої сталі, що мають антипригарне покриття. Професійні форми для випічки хліба роблять саме з таких матеріалів. Менш популярні, але також наявні у продажу – керамічні, силіконові і скляні вироби.
• Кришка. Купити форму для випічки хліба можна в класичному варіанті без кришки, але також є і пропозиції з щільно закривається кришкою. Кришка створює парниковий ефект, який допомагає утримувати вологу всередині форми під час випічки. Це сприяє рівномірному пропікання хліба, при якому утворюється м'яка серединка. Якщо кришки Немає-повітря вільно циркулює у формі, що сприяє утворенню хрусткої скоринки на хлібі.

Переваги використання професійних форм для випікання хліба

Досвідченим і початківцям пекарям рекомендується вибрати і купити форми для випічки хліба з категорії професійних. Це важливо для того, щоб вироби виходили добре з першого разу, а тісто не прилипало і не підгорає в духовці.

Чому рекомендовані професійні формочки для хліба

• Рівномірне пропікання. Професійні форми виготовляються з матеріалів з високою теплопровідністю. Це сприяє рівномірному розподілу тепла під час випічки, що забезпечує швидке випікання хліба.
• Міцність і довговічність. Важливо купити формочки для хліба з високоякісних матеріалів-алюмінію або нержавіючої сталі, – оскільки вони міцні, довговічні і прослужать довгий час при правильному догляді.
• Антипригарне покриття. Професійні форми мають спеціальне антипригарне покриття, яке робить Витяг випічки легким і запобігає прилипання тіста. Це спрощує процес випічки і полегшує догляд.

Як вибрати ідеальну форму для хліба

Форма для випічки хліба в духовці безпосередньо впливає на майбутній зовнішній вигляд готового продукту. При виборі варто звернути увагу на параметри довжини, ширини і глибини, а також додаткові деталі.

• Розмір і форма. Визначте, хліб якої форми і розміру найкращий і буде затребуваний в роботі. На перших порах рекомендується вибрати класичну форму для запікання хліба – круглої і прямокутної форми. В майбутньому можна буде експериментувати з варіантами дизайну і замовити інші різновиди.
• Матеріал. Розгляньте різні матеріали форм. Металеві відрізняються міцністю і добре проводять тепло; керамічні найбільш довговічні, їх покриття не стирається; силіконові гнучкі і зручні в зберіганні на маленькій кухні.
• Тип кришки. Якщо ви віддаєте перевагу випікати хліб з хрусткою скоринкою – підійде формочка для хліба без кришки; для створення м'якої текстури хліба з рівномірним пропіканням – рекомендуємо форму з кришкою в комплекті.
• Професійні характеристики. Перш ніж купити формочки для хліба, враховуйте їх деталі та особливості. Не буде зайвим антипригарне покриття, перфороване дно для кращої циркуляції повітря і зручні ручки для перенесення.

Основні помилки при випічці хліба і як їх уникнути

Випічка хліба-тонкий кулінарний процес, в якому потрібна уважність до деталей.

До поширених помилок відноситься:

• неправильне співвідношення інгредієнтів, в якому переважає рідина;
• невірно виставлена температура духовки, при якій швидко випаровується волога;
• неправильна підготовка форми-важливо попередньо змастити її маслом і обсипати борошном, щоб уникнути прилипання тесту;
• невірно обраний час випічки – готовність хліба перевіряють не тільки по годинах, але і за допомогою дерев'яної шпажки або термометра.

Поради щодо зберігання форм для хліба для збільшення терміну їх служби

Після кожного використання важливо ретельно мити форму і добре висушувати перед упаковкою на зберігання, щоб уникнути появи цвілі і іржі. Формочки для випічки хліба зберігають в сухому місці, щоб уникнути корозії і деформації. Не варто зберігати серед гострих предметів, щоб не подряпати форму.