Сублімована полуниця

Сублімована полуниця - це свіжа ягода, що пройшла процес заморозки і вакуумації, після якої зберігається її вітамінний склад, колір, смак і аромат.

Чому сублімована полуниця так популярна серед кондитерів

1. Інтенсивний смак і аромат. Сублімована полуниця зберігає насичений смак і аромат свіжої ягоди завдяки спеціальному процесу сублімації.
2. Довгий термін придатності. Після сублімації полуниця набуває довгий термін придатності, що робить її зручним інгредієнтом для кондитерів.
3. Зручність використання. Купити сублімовану полуницю вигідно для приготування швидких десертів, для яких потрібно мінімум підготовки. Продукт повністю готовий до вживання, не вимагає очищення, розморожування або нарізки.
4. Доступність поза сезоном. Сублімований порошок полуниці, її слайси і шматочки продаються цілий рік, що дозволяє кондитерам створювати різноманітні десерти з полуничним смаком в будь-який час.

Переваги використання сублімованої полуниці

Сублімована полуниця стає економічно вигідною альтернативою свіжим ягодам, особливо в період, коли ціна на свіжі фрукти висока і недоступна.

Продукт дозволяє створювати свіжі літні десерти навіть взимку, готувати солодощі для тематичних корпоративів, дитячих днів народження. Вона надає стравам кисло-солодкий смак, завдяки чому вони виходять свіжими.

В яких виробах використовують сублімовану полуницю

Серед кондитерів дуже популярна сублімована полуниця, нарізана слайсами, шматочками, подрібнена в порошок. Всі ці види продукту можна по-різному використовувати в роботі, надаючи десертів полуничний аромат і смак.

• Порошок сублімованої полуниці додають в коржі для тортів, тісто печива, кексів і мафінів.
• Шматочками посипають плитки шоколаду, цукерки, морозиво, сорбети.
• Панакота, тірамісу або шоколадний пудинг можна приготувати з використанням ліофілізованої полуниці для додання їм свіжого смаку та яскравого кольору.

Поради щодо зберігання сублімованої полуниці

Ліофілізовану полуницю найкраще зберігати в сухому місці, подалі від вологи, яка може зіпсувати текстуру продукту. Рекомендується щільно закривати упаковку, щоб аромат ягід не випаровувався. Купити сублімовану полуницю можна як для регулярного, так і для періодичного використання, оскільки її можна зберігати від декількох місяців до року без втрати властивостей.

Сублімована ягода відноситься до практичних інгредієнтів для кондитерських виробів, оскільки після обробки зберігає свої корисні властивості і натуральний смак.