Гелеве дзеркальне покриття Міраль білий шоколад Master Martini

Унікальне дзеркальне гелеве покриття для будь-яких кондитерських виробів - як випечених, так і заморожених, яке хотіли бачити в своєму арсеналі багато кондитерів - це воно, Міраль від італійського виробника Master Martini!

Абсолютно натуральний продукт, що володіє всіма необхідними якостями для забезпечення ідеально гладкою і рівною поверхні не тільки рівних, але і об'ємних виробів.

Гель Міраль володіють такими перевагами:

• відмінно тримається на поверхнях будь-якої форми і будь-якої консистенції
• морозостійкий, не боїться заморозки, а також неодноразового нагріву
• не мігрує в крем або тісто кондитерських виробів, не вбирається в їх поверхню
• виготовлений з натуральних інгредієнтів, до складу покриття входить 30% високоякісного білого шоколаду, природний желирующий компонент-пектин, а також натуральний ароматизатор
• не "тягнеться" за ножем при розрізанні покритих кондитерських виробів, зберігаючи однакову товщину покриття на всій поверхні тортів і тістечок

Особливості роботи з гелем від Master Martini:

гель є гелем гарячого приготування, а, значить перед використанням його потрібно підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані до температури близько 45 градусів

перемішувати гель в процесі розігріву потрібно дуже акуратно і м'яко для того, щоб не допустити проникнення повітря в гель (ці сами бульбашки зіпсують однорідність і гладкість покриття (але ж нам цього не потрібно, вірно?)

при нанесенні на торт Міраль не можна розрівнювати кондитерськими інструментами, будь то шпатель або лопатка - виробник рекомендує покривати кондитерські вироби французьким методом. Цей метод має на увазі, що кондитерський виріб встановлюється на піднос з гратами, а Міраль заливається зверху на кондитерський виріб, вільно стікаючи по його краях. При цьому стік на деко або піднос "зайвий" гель можна використовувати повторно для прикраси інших кондитерських виробів.