Глюкозно-фруктозний (інвертний) сироп, 14 кг
Ви отримаєте повідомлення про надходження товару у продаж на вказані Вами контакти
- Самовивіз - ми завжди будемо раді бачити Вас у себе в офісі
- Нова Пошта - термін доставки 1-3 дні, без урахування вихідних
- Кур'єром по Києву - від 3000 грн. доставка безкоштовна. Можлива оплата при отриманні готівкою (накладний платіж)
- УкрПошта - оплата готівкою (накладений платіж) не передбачена
- Міжнародна доставка. УкрПошта - безкоштовна доставка відсутня
- Готівкою - найпростіший спосіб. За такого варіанту розрахунку Ви оплачуєте товар за фактом його отримання
- Безготівковий розрахунок - найбільш зручний спосіб розрахунку для підприємств та приватних осіб
- Оплата за реквізитами - система онлайн-платежів. Кошти зараховуються від 2-х годин до 3-х банківських днів
- Оплата карткою Visa / Mastercard on-line (UaPay) - ви можете сплатити своє замовлення не виходячи з дому карткою будь-якого банку. Миттєве зарахування коштів, що прискорює процес відправлення замовлення
Опис
ВИРОБНИК: ЗАТ "Інтеркорн ПРОСЕССІНГ Індастрі", Україна
ГФС42-це саме те, що кондитери називають "інвертний сироп"
Вміст фруктози, 42%
Загальний вміст глюкози + фруктози мінімум 94% (коефіцієнт солодощі 0,94-1,15)
Вміст сухих речовин до 71 %
Інвертний сироп-це водний розчин глюкози і фруктози, який перешкоджає кристалізації цукрів. Інвертний сироп доцільно використовувати замість патоки при виробництві різних кондитерських виробів з метою уповільнення процесу «старіння» продукту, а також для додання тесту золотистого відтінку. Випічка виходить більш пишною і м'якою, набагато довше не черствіє і зберігає товарні властивості, бісквіти виходять ніжні і повітряні.
Глюкозно-фруктозний сироп (ГФС) (інвертний сироп) виробляється з натуральної сировини (кукурудзи) є 100% натуральним продуктом. Такі показники, як рівень в'язкості, солодощі і осмотичний тиск у глюкозно-фруктозного сиропу схожі з інвертом, але при цьому він практично не містить продуктів розпаду цукрів. Даний продукт отримують виключно з крохмальної патоки, шляхом перетворення частини глюкози патоки у фруктозу.
Застосовується практично у всіх областях кондитерського виробництва, від випічки до морозива. Особливо добре сироп проявляє себе у випічці. Сироп глюкозно-фруктозний використовується для приготування глазурі для муссових тортів, з його допомогою глазур виходить ідеально гладкою і глянсовою.
Глюкозно-фруктозний сироп може бути застосований практично скрізь, де застосовується звичайний цукор. Солодкість його становить 96% від солодощі цукру, тому замінювати цукор в рецептах можна один до одного. ДФС є моносахаридом, тому взаємодіє з дріжджами в тесті навіть краще звичайного цукру, роблячи його більш пишним. Не має запаху, смак солодкий без добавок. При цьому є підсилювачем ароматів.
Глюкозно-фруктозний сироп:
- перешкоджає кристалізації (виділенню кристалів цукру);
- рівень солодощі по відношенню до цукру практично ідентичний, тому можна використовувати при приготуванні кондитерських виробів в співвідношенні 1:1
- знижує активність води при температурі до 70 ° з;
- гігроскопічний-рекомендується використовувати у виробах з високим вмістом води, які повинні залишатися м'якими;
- не рекомендується використовувати в рецептурі більш, ніж 23% глюкозно-фруктозного сиропу від загальної маси сировини;
- при нагріванні надає колір і аромат.
Характеристики
Виробник | Інтеркорн Просессинг Індастрі, Україна |
Заводська упаковка | 14 кг |
Код товару | 515-917 |