Кокосовий цукор

Кокосовий цукор - це натуральний підсолоджувач, продукт, який отримують з нектару суцвіть кокоса. Це повністю органічний продукт, який має коричневий колір і оригінальний смак карамелі і кокоса.

Сировина для кокосового цукру добувають так само, як широко відомий березовий сік. Далі зібраний нектар сушать на сонці, в результаті чого він стає схожим на густий сироп. У такому вигляді його вже можна використовувати, оскільки багато виробників продають саме сироп. Для того, щоб вийшли кристалічні гранули, сироп далі висушують при підвищених температурах.

У кокосовому цукрі міститься дуже багато необхідних для організму речовин, в основному вітаміни В, РР, різні мінерали, амінокислоти.

Калорійність кокосового цукру на 100 грам - 380 калорій.

Переваги кокосового цукру перед звичайним білим рафінованим цукром:

• Звичайний цукор в процесі обробки позбавляється всіх корисних властивостей, тому він забезпечує наш організм тільки непотрібними калоріями.
• Білий цукор має високий глікемічний індекс і володіє нудотним, солодким смаком.
• На відміну від рафінованого, кокосовий цукор зберігає в собі багато корисних речовин і має низький глікемічний індекс. Він дорівнює-35.

Користь кокосового цукру:

• Кокосовий цукор швидко засвоюється організмом, тому допомагає організму швидко відновити сили.
• У кокосовому цукрі міститься глюкоза, яка необхідна для здорового функціонування печінки.
• Вживання кокосового цукру дозволяє підтримувати вагу в нормі.
• В кокосовому цукрі міститься інозитол. Це речовина, яка зменшує напади паніки, апатії, зневіри.
• Кокосовий цукор містить амінокислоту-глютамін. Вченими доведено, що ця амінокислота корисна при лікуванні різних травм, опіків, ран.
• Кокосовий цукор допомагає утворюватися новим клітинам в організмі.

Шкода, яку може принести кокосовий цукор

Незважаючи на те, що кокосовий цукор один з найкорисніших, він може привести до ожиріння, якщо вживати його у великих кількостях. Так само шкідливий при алергії на кокос.

Використання кокосового цукру:

• Кокосовий цукор широко використовується в кулінарії. Абсолютно всі страви, в які використовують білий рафінований цукор, можна приготувати з кокосовим.
• Продукт поліпшить смак будь-якого печива, шоколаду, тортика, десерту, варення і т. д.
• На основі кокосового цукру можна приготувати дуже смачні компоти, коктейлі, соки.
• Популярно додавати цукор кокоса в фруктові коктейлі і смузі.
• Деяким подобається поєднання цукру кокоса і кави.

Не радять додавати кокосовий цукор в чай, так як він стане каламутним.

Крім використання в кулінарній промисловості, кокосовий цукор застосовують в косметології. З нього роблять різні скраби для шкіри.