Yaxell 37101 SUPER GOU ніж японський Сантоку із дамаської сталі 16,5 см

Yaxell 37101 SUPER GOU ніж японський Сантоку із дамаської сталі 16,5 см

Японський ніж Сантоку серії Yaxell Super Gou з лезом з дамаської сталі довжиною 16,5 см підходить для щоденного використання як на професійній кухні, так і вдома, оскільки легко справляється з інтенсивними навантаженнями. Лезо Сантоку широке і має більш пряму лінію різання. Сама назва "Сантоку" перекладається як "три гідності", що підкреслює універсальність ножа - він відмінно підходить для рубки, шинкування і нарізки тонкими скибочками або кубиками м'яса, риби, овочів, сиру та інших продуктів.

В основі клинка використовується високоякісна Японська порошкова сталь SG2, захищена 160 шарами нержавіючої сталі, що формують виразний дамаський візерунок на поверхні леза.

Ключові переваги серії Yaxell Super Gou:

- надвисока твердість леза - 63 HRC за шкалою Роквелла;
- виключно гостра ріжуча кромка з симетричним кутом заточування 12,5°, що в поєднанні з твердістю забезпечує тривале збереження гостроти без частого заточування;
- преміальний дизайн: ефектний дамаський візерунок, ручне гравірування "Super Gou. Дух самурая" на клинку і фірмовий логотип серії на рукоятці;
- рукоятка з канва мікарти благородного відтінку "червоного дерева" з трьома заклепками і металевим навершенням;
- больстер з нержавіючої сталі і металеве навершення покращують баланс ножа і знижують втому руки при роботі;
- ергономічна, зносостійка рукоятка, не вбирає запахи і забезпечує комфортний хват;
- поставляється в подарунковій упаковці.

Серія Yaxell Super Gou - одна з найбільш преміальних лінійок бренду. Назва "GOU" перекладається з японської як "перевага", і це якість відбивається в кожній деталі ножа - від матеріалів до виконання і дизайну.

Рекомендації по догляду за ножами з дамаської сталі

При правильному використанні якісні кухонні ножі прослужать довгі роки.

Догляд та миття
Японські ножі Yaxell не рекомендується мити в посудомийній машині. Після використання їх слід відразу вимити вручну м'якою губкою і ретельно витерти насухо. Для захисту від корозії можна нанести на сухе лезо тонкий шар рослинного масла.

Зберігання
Зберігайте ножі в сухому місці окремо від інших інструментів, щоб зберегти різкість ріжучої кромки. Оптимальні варіанти - підставка, чохол або дерев'яний магнітний тримач.

Чого не можна робити
Не використовуйте ножі для:

• рубки м'яса і риби з кістками і заморожених продуктів;
• відкриття банок;
• роботи на скляних, керамічних, кам'яних або акрилових поверхнях (краще дерево або пластик);
• сильного вигину клинка;
• контакту з металом;
• використання в якості інструменту (молотка, викрутки і т.п.) або для метання.

Заточка і правка
Для підтримки гостроти регулярно використовуйте мусат - він вирівнює ріжучу кромку. Повноцінну заточку краще виконувати водним каменем або фірмовою заточкою Yaxell (оптимальна зернистість 1000/3000). Частота заточування залежить від інтенсивності використання.