CMC, КМЦ (карбоксиметилцелюлоза)
Ви отримаєте повідомлення про надходження товару у продаж на вказані Вами контакти
- Самовивіз - ми завжди будемо раді бачити Вас у себе в офісі
- Нова Пошта - термін доставки 1-3 дні, без урахування вихідних
- Кур'єром по Києву - від 3000 грн. доставка безкоштовна. Можлива оплата при отриманні готівкою (накладний платіж)
- УкрПошта - оплата готівкою (накладений платіж) не передбачена
- Міжнародна доставка. УкрПошта - безкоштовна доставка відсутня
- Готівкою - найпростіший спосіб. За такого варіанту розрахунку Ви оплачуєте товар за фактом його отримання
- Безготівковий розрахунок - найбільш зручний спосіб розрахунку для підприємств та приватних осіб
- Оплата за реквізитами - система онлайн-платежів. Кошти зараховуються від 2-х годин до 3-х банківських днів
- Оплата карткою Visa / Mastercard on-line (UaPay) - ви можете сплатити своє замовлення не виходячи з дому карткою будь-якого банку. Миттєве зарахування коштів, що прискорює процес відправлення замовлення
Опис
Опис
СМС (КМЦ, карбоксиметилцелюлоза)
упаковано в зіп пакет 1кг,
Нерідко при оздобленні тортів використовують загусник КМЦ – СМС) - карбокси метил целюлозу (Carboxy Methyl Cellulose).
Застосовується для виготовлення:
- харчового клею - він допоможе міцно скріпити складові частини виробів;
- мастики-полегшує ліплення квітів і фігурок;
Так само додають КМЦ в майонези, морозиво, сирні маси, пасти, креми, желе, в оболонки для кондитерських виробів, м'яса і риби. Вона служить в якості загусника і стабілізатора, так як здатна утворювати в'язкий колоїдний розчин, що зберігає свої властивості протягом тривалого часу.
Приготування харчового клею
Щоб приготувати клей, СМС розводять у воді в співвідношенні 1:30 (іноді радять пропорції 1:45), попередньо помістивши в закручується пляшечку (відмінно підходить пляшечка від кандурина), і гарненько збовтують. Спочатку у воді буде видно шматочки загусника, але протягом доби вони зникнуть і розчин придбає вигляд прозорої рідини. Якщо клей вийде занадто густим, то його знову розбавляють водою.
Витрачається клею дуже мало: чайної ложки, розведеної в 50 мілілітрах кип'яченої охолодженої води, вистачить на кілька місяців. До того ж він не псується протягом тривалого часу.
Виготовлення мастики
Можна додавати КМЦ в мастику під час розкочування. Підсипають його потроху і ретельно вимішують. Для ліплення квітів на 200-250 грам мастики кладуть одну чайну ложку загусника, а при виготовленні фігурок однієї чайної ложки вистачить на 400-500 грам мастики.
СМС надає мастиці міцність і еластичність. Тонко розкатані краї мастики завдяки йому легко стають хвилястими, добре тримають форму.
Загущувач надає моментальну дію. Відразу ж можна приступати до роботи. Але можна і витримати протягом 1-1,5 години. Тоді маса стане більш тягучою і пластичною.
До того ж КМЦ володіє отбеливающими властивостями і надає виробам білосніжний вигляд.
Якщо використовується мастика домашнього приготування, то її спочатку змішують з цукровою пудрою, а потім вже з усіма іншими продуктами.
CMC: користь чи шкода?
Карбокси метил целюлозою називають харчову добавку Е466. Це слабка кислота, представлена безбарвним аморфним речовиною. Отримують її при взаємодії алкіл целюлози з монохлоруксусной кислотою.
Карбокси метил целюлоза характеризується відмінною розчинністю у воді. Вона не володіє запахом і абсолютно не отруйна. Але при передозуванні вона може викликати розлад шлунка. Також стверджують (але офіційно доведених даних немає), що підвищені дози КМЦ можуть збільшувати концентрацію холестерину і підвищувати ризик розвитку злоякісних пухлин.
Але при виготовленні тортів КМЦ використовується в незначних кількостях, так що не зможе принести ніякої шкоди організму.
Характеристики
Виробник | PRC |
Заводська упаковка | 25 кг |
Код товару | 464-240 |