Dolce Bello Professional барвник для шоколаду Зелений, 18 г
Опис
Професійна лінійка гелевих жиророзчинних барвників "Dolce Bellо ""Professional" дає великі можливості створення різного кольору шоколаду і основ з високим вмістом жирів (більше 50%).
Барвник для шоколаду жиророзчинний призначений для фарбування кондитерських виробів і сировини: шоколаду, кондитерської глазурі, масляного крему, велюру.
Як правильно використовувати барвники для шоколаду?
- Повільно розтопіть білий шоколад на водяній бані (або ж в мікрохвильовій печі)
- Ні в якому разі не можна перегрівати шоколадну масу, її потрібно нагрівати до температури розм'якшення не більше 40 градусів за шкалою Цельсія. Висока температура і інтенсивне перемішування можуть порушити консистенцію шоколаду і висушити або затвердіти продукт.
- Додайте барвник безпосередньо в масу і акуратно перемішайте до повного фарбування.
Інтенсивність кольору і його відтінки легко змінюється залежно від дозування барвника по відношенню до маси фарбуються продуктів.
Перевага:
Безпечний склад.
Висока концентрація пігменту.
Зручність і економічність у використанні, крапельна дозування.
Не впливає на смак і запах продукту.
Не змінює консистенцію і текстуру продукту.
Фасовка - 18 грам













