Кіноа біла

Кіноа - це псевдозернова культура, схожа на гречану крупу. Батьківщина рослини-Південна Америка. Як і гречка, кіноа є не злаком, а насінням квітки — тому вона не містить в складі глютен. Найбільш простим методом приготування є варіння каші.

Користь кіноа полягає в тому, що склад її амінокислот є повним (на відміну від пшениці або рису). Крім цього, кіноа володіє низькою калорійністю, помірним глікемічним індексом, містить багато білка — до 14-16 г на 100 г сухої крупи, клітковину і ряд мікромінералів.

Оскільки кіноа не є злаком, вона не містить глютену-білка пшениці, здатного викликати харчову алергію. Крім цього, кіноа-це приклад складних вуглеводів, корисних для підтримки ваги і при дотриманні дієти для схуднення.

Унікальний смак і розсипчаста текстура дозволяє готувати з кіноа безліч смачних страв — як варити кашу, так і використовувати її в салатах або гарнірах до овочевих страв. Крупа кіноа особливо улюблена вегетаріанцями, оскільки відрізняється повним профілем амінокислот.