Yaxell 30563 KANEYOSHI ніж японський Янагіба кухарський для суші 21 см
Опис
Yaxell 30563 KANEYOSHI ніж японський Янагіба кухарський для суші 21 см
Японський ніж Янагіба серії KANEYOSHI з довжиною леза 21 см - це традиційний односторонній слайсер, призначений для нарізки одним точним рухом. Цей преміальний ніж для суші стане відмінним помічником як для професійних кухарів, так і для початківців кулінарів. Назва "Янагіба" перекладається як "лист верби", що пов'язано з характерною формою клинка. Це один з найбільш затребуваних ножів для приготування суші, сашимі та інших страв японської кухні. Особливість в тому, що для сашимі використовуються спеціальні ножі даного типу: продумана форма, тонка і виключно гостра ріжуча кромка дозволяють акуратно нарізати делікатну рибу. Довге лезо дає можливість виконувати рівні, тонкі зрізи одним рухом.
Японський ніж серії Kaneyoshi також має односторонню заточку під кутом 12,5°, яка в поєднанні з твердістю леза (60 HRC за шкалою Роквелла) забезпечує тривале збереження ріжучих властивостей - ніж довго залишається гострим і не вимагає частого заточування. Це забезпечує максимально точну нарізку, а також зручність і безпеку в роботі. Завдяки такому заточуванню ніж легко ковзає крізь продукти, зберігаючи їх структуру і смакові якості.
Ніж виконаний в традиційному японському стилі з високоякісних матеріалів: використовується вуглецева сталь SK5, а рукоять виготовлена з рогу буйвола. Ергономічний дизайн, відмінне Балансування і міцна конструкція гарантують надійність, довговічність і комфорт у використанні.