Yaxell 37444 REI ніж японський Накірі із дамаської сталі 16,5 см
Опис
Yaxell 37444 REI ніж японський Накірі із дамаської сталі 16,5 см
Японський шеф-ніж Накірі серії REI з лезом довжиною 16,5 см з дамаської сталі створений для професійних кухарів і вимогливих любителів кулінарії. Він відмінно підходить для щоденної роботи на кухні, забезпечуючи точну і акуратну нарізку овочів, м'яса і зелені, а також зручний для шинкування.
Серія ножів REI-новинка від Yaxell 2024 року. Назва перекладається з японської як "Чорний", що відображає стиль і характер лінійки. В основі клинка-високоякісна сталь VG10 з додаванням кобальту, молібдену і ванадію, що забезпечують міцність і стійкість до зношування. Лезо посилено 69 шарами нержавіючої сталі, що створюють виразний дамаський візерунок.
Додатковий захист забезпечує сучасне покриття DLC (алмазоподібний вуглець), яке підвищує твердість, захищає від корозії, забруднень і продовжує термін служби ножа. Твердість клинка досягає 61 HRC за шкалою Роквелла, що гарантує тривале збереження гостроти і високу ріжучу здатність.
Преміальна рукоять восьмикутної форми виконана з Pakka Wood — міцного композитного матеріалу на основі деревини і смоли. Чорно-червоне оформлення, прикрашене самурайським гербом, підкреслює вишуканий дизайн. Ергономічна форма рукояті забезпечує ідеальний баланс і повний контроль в процесі роботи.
Ножі серії Yaxell REI об'єднують традиційну японську естетику і сучасні технології, пропонуючи надійний, довговічний і елегантний інструмент для кухні.
Рекомендації по догляду за ножами з дамаської сталі
При правильному використанні якісні кухонні ножі прослужать довгі роки.
Догляд та миття
Японські ножі Yaxell не рекомендується мити в посудомийній машині. Після використання їх слід відразу вимити вручну м'якою губкою і ретельно витерти насухо. Для захисту від корозії можна нанести на сухе лезо тонкий шар рослинного масла.
Зберігання
Зберігайте ножі в сухому місці окремо від інших інструментів, щоб зберегти різкість ріжучої кромки. Оптимальні варіанти - підставка, чохол або дерев'яний магнітний тримач.
Чого не можна робити
Не використовуйте ножі для:
- рубки м'яса і риби з кістками і заморожених продуктів;
- відкриття банок;
- роботи на скляних, керамічних, кам'яних або акрилових поверхнях (краще дерево або пластик);
- сильного вигину клинка;
- контакту з металом;
- використання в якості інструменту (молотка, викрутки і т.п.) або для метання.
Заточка і правка
Для підтримки гостроти регулярно використовуйте мусат-він вирівнює ріжучу кромку. Повноцінну заточку краще виконувати водним каменем або фірмовою заточкою Yaxell (оптимальна зернистість 1000/3000). Частота заточування залежить від інтенсивності використання.