Valrhona Azelia 35% молочний шоколад з лісовим горіхом
Опис
Azélia від Valrhona-молочний шоколад з перетертим в порошок фундуком. Це ідеальна в смаковому відношенні тріада з висококласного шоколаду, натурального молока і ретельно перетертого в борошно фундука. Дуже приємний в дегустаційному світлі, шоколад. Лісові горіхи в ньому не просто подрібнені, а перетерті до фракції какао-порошку (власне, саме какао-порошок в даному шоколаді частково замінюється фундуком). Таким чином, даний шоколад володіє натуральним смаком і ароматом фундука, в той же час працювати з ним нітрохи не складніше, ніж зі звичайним молочним шоколадом.
Як і весь шоколад французького виробника Valhrona, Azélia виконаний у вигляді окремих овальних крапельок вагою близько 5 г.маленькі шоколадні краплі не тільки легко дозувати і плавити, вони також відмінно підходять для перекусів.
Какао: мінімум 35%.
Склад: цукор, какао-масло, сухе незбиране молоко , фундук 13,6%, какао-боби, сухе знежирене молоко , емульгатор: соєвий лецитин, натуральний ванільний екстракт.
Як використовувати:
Як шоколад: шоколадний напій, начинка, ганаш, лиття, покриття
У кондитерських виробах: печиво, мус, декор
Морозиво: покриття, соус, наповнювач для морозива і шербета
Загартування: плавлення 45/48 ° C, кристалізація 27/28 ° C, робота при 29-30 ° C
Характеристики
Valrhona Azelia 35% молочний шоколад з лісовим горіхом
Valrhona Inspiration Passion fruit 32,9% маракуйя натуральний шоколад
Valrhona Dulcey 35% світлий карамельний шоколад Блонд
Valrhona Inspiration Amande 30,5% мигдаль натуральний шоколад
Valrhona Caraibe 66% чорний шоколад зі смаком обсмажених горіхів
Valrhona Jivara Lactee 40% молочний шоколад вершковий смак какао
Callebaut №823 Select 33,6% натуральний молочний шоколад
