Молочний шоколад
Молочний шоколад - ідеальний інгредієнт кондитерської творчості
Складається з какао-масла, сухого молока, тертого какао, цукру або цукрової пудри. Відрізняється характерним молочним смаком і меншим вмістом тертих бобів і какао-масла. Шоколад молочний може виступати як самостійний десерт, так і важливий компонент кондитерських виробів. Застосовується для начинки, просочення, глазурі, декору, фігурок та інших цілей.
Появляться натуральний молочний шоколад ще в 1887 році, коли шоколатьє Даніелі Пітер придумав версію шоколадного продукту «Гала», що в перекладі означало «з молока». Оскільки він працював на фабриці Nestle, то саме тут і почалося масове виробництво молочного шоколаду, поки він не завоював весь світ.
Особливості та переваги ласощі
Виробничі норми свідчать, що в складі інгредієнти повинні знаходитися в такому процентному співвідношенні: 25% припадає на какао, 55% на частку цукру, сухого молока може бути 14%, і інші 6% в складі представлені ароматизаторами.
Користь продукту
У складі є антиоксиданти, які довше зберігають молодість організму. Компоненти, які приводять в норму обмін речовин, відновлюють організм. Кондитерський молочний шоколад підвищує настрій, стимулює роботу мозку, дає прилив сил.
Як вибрати молочний шоколад
- Структура. Хороший молочний шоколад повинен мати однорідну структуру, за винятком наявності добавок, горіхів або фруктів. Щільна і однорідна структура говорить про якісний продукт.
- Матовість на розломі краю. Якщо при розломі шоколаду є блиск, це може свідчити про погану якість шоколаду або відсутності какао-масла. Какао-масло надає шоколаду гарну текстуру та приємний смак.
- Характерний хрускіт при розламуванні. При розламуванні молочного шоколаду він повинен видавати характерний хрускіт. Це ознака того, що шоколад свіжий і якісний.
- Тане в роті. Високоякісний молочний шоколад повинен танути в роті, залишаючи ніжний і приємний смак.
Як використовувати молочний шоколад в кондитерці
Молочний шоколад-це смачний і популярний інгредієнт в кондитерській справі, і його можна використовувати для створення різних солодощів і кондитерських виробів:
- Виготовлення шоколадних цукерок. Молочний шоколад кондитерський плавлять і використовують для начинки шоколадних цукерок або створення оболонки для них.
- Приготування шоколадного ганашу. Ганаш-це суміш шоколаду та вершків. Молочний шоколад ідеально підходить для створення начинки для тортів, наповнення тартів, еклерів та інших кондитерських виробів.
Молочний шоколад - ідеальний інгредієнт кондитерського творчості
Складається з какао-масла, сухого молока, тертого какао, цукру або цукрової пудри. Відрізняється характерним молочним смаком і меншим вмістом тертих бобів і какао-масла. Шоколад молочний може виступати як самостійний десерт, так і важливий компонент кондитерських виробів. Застосовується для начинки, просочення, глазурі, декору, фігурок та інших цілей.
Появляться натуральний молочний шоколад ще в 1887 році, коли шоколатьє Даніелі Пітер придумав версію шоколадного продукту «Гала», що в перекладі означало «з молока». Оскільки він працював на фабриці Nestle, то саме тут і почалося масове виробництво молочного шоколаду, поки він не завоював весь світ.
Особливості та переваги ласощі
Виробничі норми свідчать, що в складі інгредієнти повинні знаходитися в такому процентному співвідношенні: 25% припадає на какао, 55% на частку цукру, сухого молока може бути 14%, і інші 6% в складі представлені ароматизаторами.
Користь продукту
У складі є антиоксиданти, які довше зберігають молодість організму. Компоненти, які приводять в норму обмін речовин, відновлюють організм. Кондитерський молочний шоколад підвищує настрій, стимулює роботу мозку, дає прилив сил.
Як вибрати молочний шоколад
- Структура. Хороший молочний шоколад повинен мати однорідну структуру, за винятком наявності добавок, горіхів або фруктів. Щільна і однорідна структура говорить про якісний продукт.
- Матовість на розломі краю. Якщо при розломі шоколаду є блиск, це може свідчити про погану якість шоколаду або відсутності какао-масла. Какао-масло надає шоколаду гарну текстуру та приємний смак.
- Характерний хрускіт при розламуванні. При розламуванні молочного шоколаду він повинен видавати характерний хрускіт. Це ознака того, що шоколад свіжий і якісний.
- Тане в роті. Високоякісний молочний шоколад повинен танути в роті, залишаючи ніжний і приємний смак.
Як використовувати молочний шоколад в кондитерці
Молочний шоколад-це смачний і популярний інгредієнт в кондитерській справі, і його можна використовувати для створення різних солодощів і кондитерських виробів:
- Виготовлення шоколадних цукерок. Молочний шоколад кондитерський плавлять і використовують для начинки шоколадних цукерок або створення оболонки для них.
- Приготування шоколадного ганашу. Ганаш-це суміш шоколаду та вершків. Молочний шоколад ідеально підходить для створення начинки для тортів, наповнення тартів, еклерів та інших кондитерських виробів.
- Прикраса тортів і печива. Розплавлений молочний шоколад використовують для прикраси тортів, печива, кексів. З нього можна створювати шоколадні малюнки, стружки, смуги або краплі.
- Шоколадне покриття. Підігрітий молочний шоколад можна використовувати для декорування млинців, вафель, поливання фруктів або інших страв.
Купити молочний шоколад оптом і в роздріб
Пропонуємо придбати молочний шоколад плиткою і на вагу в нашому інтернет-магазині. Вас чекає хороший вибір якісних і натуральних шоколадних інгредієнтів, а також доступна вартість. Ціна на молочний шоколад на вагу вказана за 100 грам продукту.
Який шоколад вважається молочним?
Молочний шоколад містить до 25% тертого какао, до 14% сухого молока та 55% цукру.Який молочний шоколад найкращий?
Вибір найкращого молочного шоколаду залежить від смакових уподобань. У нашому каталозі ви можете вибирати молочний шоколад різних брендів та з різним вмістом какао в залежності від переваг.Яка різниця між білим та молочним шоколадом?
Основна відмінність між білим та молочним шоколадом полягає в тому, що білий шоколад не містить какао-порошку, а лише какао-масло, молоко та цукор.У чому користь молочного шоколаду?
Головна перевага молочного шоколаду пов'язана з його вмістом какао, що становить приблизно чверть загального складу продукту. Цей компонент сприяє покращенню метаболізму, а також знижує ймовірність виникнення інсульту та серцевого нападу.