CacaoMill (by Natra) 62% чорний шоколад в дисках
Опис
Чорний шоколад Natra Cacao (вміст какао-продуктів 62%) - професійний чорний шоколад з Іспанії, що має збалансований гіркуватий смак, доповнений фруктовими нотами і ніжним присмаком натуральної ванілі. Шоколад відрізняється багатим, насиченим смаком і співвідношенням гіркоти і солодощі.
Чорний Natra Cacao 62% використовують в випічці-бісквіти, Кекси, мафіни, печиво, виробництві цукерок, батончиків, трюфелів, шоколадних плиток і фонтанів. Він також підходить для приготування кремів, мусів, начинок, ганашу, праліне; глазурування та декорування кондитерських виробів. Чорний шоколад можна додавати в праліне, морозиво і сорбети.
Темпування:
- температура плавлення /розчинення до 45 °C;
- температура до 28-32 °C;
- кристалізація при 10-15C протягом 13-15 хвилин.
Рекомендації щодо темперування: під час темперування шоколад повинен добре перемішатися і рівномірно охолодити. Важливо контролювати кінцевий температурний режим, використовувати чисті і сухі інструменти і посуд. Для якісного темперування потрібно брати не менше 1 кг шоколаду.
Плинність: ●●●○○
Виробник: Natra Cacao S. L. (Іспанія)
Умови зберігання: у сухому, прохолодному, темному, захищеному від сонячного світла місці при температурі не вище 16-18°C і відносній вологості до 65%. у герметичній упаковці. Не використовувати при пошкодженні упаковки.
Термін придатності: рекомендується використовувати (застосувати) протягом 24 місяців з дати виробництва.
Характеристики
CacaoMill (by Natra) 62% чорний шоколад в дисках
Склад: какао терте, какао масло, цукор, емульгатор: соєвий лецитин (Е322), натуральний ароматизатор ваніль.
Шоколад не містить штучних барвників, ароматизаторів та ГМО.
Natra Cacao 36% натуральний шоколад молочний
Callebaut №823 Select 33,6% натуральний молочний шоколад
CacaoMill (by Natra) 29,7% білий шоколад в дисках
Natra Cacao 29,7% натуральний шоколад білий