Професійний шоколад для кондитерів

Складно надати кондитерським шедеврам досконалості, не використовуючи натуральні шоколадні інгредієнти професійного рівня. Якщо домашні ласощі цілком можна виготовляти з продукції, купленої у звичайному магазині, то професіоналам знадобляться спеціальні компоненти.

Особливості та переваги

Спеціалізований шоколад надходить у продаж у гранулах, вагових шматках, дисках (каллетах). У такому форматі його куди простіше дозувати, дотримуючись порад, зазначених у рецептурі. Невеликі частинки легше піддаються плавленню. Незамінним інгредієнтом роблять шоколадні вироби та такі переваги:

• після розплавлення зберігають смакові властивості,
• легко повертаються у вихідний стан після розплавлення,
• не потрібні специфічні умови зберігання: досить герметично закритої тари та сухого місця без потрапляння прямих сонячних променів;
• легко поєднуються з будь-якими кондитерськими компонентами.

Застосовують частіше у розтопленому стані: роблять це на водяній бані, помішуючи. Показник якості — однорідність маси та сталість густоти.

Купити професійний шоколад для кондитерів

У нашому інтернет-магазині на вас чекає гарний вибір високоякісної продукції від відомих брендів. На вибір продукція на вагу та в заводській упаковці. Представлений основними сортами:

• гіркий: у складі сухе та терте какао, цукор не доданий;
• молочний: додають сухе молоко;
• білий: готують без какао-порошку;
• чорний: створений за класичною рецептурою;
• рожевий: виготовлений з спеціальних рубінових какао-бобів.

Також покупці можуть підібрати різновиди з різноманітними ароматизаторами, збагачувачами смакової гами, тим самим розширивши асортимент ласощів власного виробництва.