Dolce Bello Professional барвник для шоколаду Чорний, 18 г

Профессиональная линейка гелевых жирорастворимых красителей «Dolce Bellо» «Professional» дает большие возможности создания разного цвета шоколада и основ с высоким содержанием жиров (более 50%).

Краситель для шоколада жирорастворимый предназначен для окрашивания кондитерских изделий и сырья: шоколада, кондитерской глазури, масляного крема, велюра.

Как правильно использовать красители для шоколада?

- Медленно растопите белый шоколад на водяной бане (или же в микроволновой печи)

- Ни в коем случае нельзя перегревать шоколадную массу, ее нужно нагревать до температуры размягчения не более 40 градусов по шкале Цельсия. Высокая температура и интенсивное перемешивание могут нарушить консистенцию шоколада и высушить либо затвердить продукт.

- Добавьте краситель непосредственно в массу и аккуратно перемешайте до полного окрашивания.

Интенсивность цвета и его оттенки легко изменяется в зависимости от дозировки красителя по отношению к массе окрашиваемых продуктов.

Преимущества:

Безопасный состав.
Высокая концентрация пигмента.
Удобство и экономичность в использовании, капельная дозировка.
Не влияет на вкус и запах продукта.
Не изменяет консистенцию и текстуру продукта.

Фасовка - 18 грамм